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◆らーめんの食べ歩き日記◆・・・(ランキング・検索)
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手打ち極太麺 ジョニーの味噌 - 料理写真:ジョニーの味噌チャーシューモリモリ+ヤサイモリモリ個人的評価:★★★☆☆

本店といえるお店は新潟にある「なおじ」。どうやら弟さんが営んでいるらしい既に都内では目黒・新橋・曙橋(店名は克味)にもあります。

味噌専門でしかも麺は極太麺。太さも食感も、うどんに近いです。らーめん・つけ麺の麺とは趣が違うものを使っているのが特徴また、モリモリというとかなりガッツリした印象がありますが、どちらかというとガッツリは控えめな感じ。といってもスープには背脂ブロックが結構入っています。
また、チャーシューがバラ肉でないことも、ガッツリ感をさほど感じさせないかも。背脂が入っている分、他の脂身を控えているので全体的に脂ぎった感じがしません。トッピングがしっかり詰まっている分味噌味のスープの印象はとなりがちですが、スープは仕上げに小鍋で野菜を入れていることもあり、水っぽさはなく味もしっかりしています。
結構好きです、この味噌らーめん

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