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麺や 七彩 - 料理写真:個人的評価:★★★★☆

超シンプルな醤油らーめん

比較的小ぶりな感じの丼ぶりに、琥珀色のイイ感じのスープ、そして見た目に手切りと分かる感じの縮れた太麺が、やっぱり美味そうさっそくスープからいただいてみると、かなり煮干しが前面に出てくる感じで、背脂も浮いたスープはキリッとした醤油も加わって以前の印象よりも全体的に随分“強い”感じを受けましたが、惹きが強い感じでもやっぱり美味しいです。無化調って事を考えると尚の事、旨味をしっかりと引き出しているように感じました。

そして楽しみにしていた手切りの平打ち太縮れ麺ですが、非常に美味しい麺で、ツルっとしていて噛むと程良くモチモチした食感がこれまたイイ感じまたスープとの絡みも非常に良く、ホントにスルスル入ってきちゃう感じです。これは強気に中盛にして正解だったなぁ、って感じでした。

具のチャーシューはなかなか肉厚ですが、非常に柔らかくて味もよく染みていて美味しい。また細く刻まれたメンマもコリコリした食感がイイ感じで、全体とのバランスも考えると非常によい存在感でした。

最後に残ったスープをじっくり味わっていただくと、最初は煮干しの強さと醤油の具合が若干気になっていましたが、食べ進むうちにじんわりとした程良い感じになってきて、素材の旨味もしっかりと感じられて、最後は止まらない感じでスープを飲み干してました

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