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◆らーめんの食べ歩き日記◆・・・(ランキング・検索)
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麺処花田 - 料理写真:味噌ラーメン \790 味玉\100 野菜大盛り 個人的評価:★★★★☆

やっと訪問できたこのお店、激戦区池袋には、なかなか来れなくて。。。
でも、やっぱり「濃厚味噌らーめん」好きやねん(つけ麺もあったけど、味噌はらーめんに限るよ。)味噌らーめんが好きなら絶対に来るべきお店

実に濃厚なスープですが全くクドさがない。濃さとクドさは比例するものだが、ここのスープは違う。濃厚ながらも味噌本来の風味がしっかり感じられて、それでいて濃厚ながらも印象はマイルド。素晴らしい

麺は、若干太めのストレート麺は食感もちもちでスープとの相性バツグン。三河屋製麺らしい。このスープの濃厚さと麺の力強さ、個人的にベストに近いバランス

そして野菜。味噌らーめんには野菜や、って思ってしまうほどの仕事ぶりで、もやし炒めは完全に麺、スープと一体となってます。もしやこれがマイルドさの秘密かな!?刻みネギのシャキシャキ感、清涼感も最後まで飽きないポイントです。柔らかいチャーシューとメンマも言うことなし。

「純連」のアツアツとも違う。「くるり」のドロドロスープとも違う。「可以」の少しかわったドロドロスープとも違う。ドロドロ味噌スープと比べるとさらっとしてるが、普通の味噌と比べたらはるかにコクがある。

本当に非の打ち所の無い、実に美味い一杯でした

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