京都の第一旭

個人的評価：★★★★☆

いや、驚いたシンプルな中華そば、醤油らーめんの類のなかでは圧倒的な旨さ正直感動しました。店に着いてお客さんが並んでいたこともすぐに理解できた。来た甲斐があったと思う内容

ラーメンの表面全体を肉、ネギで覆った第一旭のラーメン。特別な飾り気もなく、出したまんまのラーメンを「食え！」と言わんばかりです。そんな強気な姿勢が、ここ第一旭ファンが離れない理由の一つでしょうか。

スープは鶏ガラベースの醤油味。醤油は極めて控えめで、鶏の出汁は香ばしくスッキリとした美味しさを感じさせてくれます。スープはいずれの具材も主張してくることもなく非常にマイルド。この素朴な味が、堪らなく美味しいのです

麺は中太ストレート。モチモチシコシコな食感が非常に美味しい、スープもよく絡んでくれます。

スープもあっさり目でチャーシューも薄味。ならば、何が味の中心なのかといえば、・・・。全体のバランスが非常に重要なわけで、どの具材も主張しないからこそ、このまとまった味と美味しさがあるわけ

初めて食しましたが、京都を代表するラーメンということに納得。素朴な味だけで、その素朴さが堪らなく美味しい、そんなラーメンです