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2010.12.14 (Tue)
新潟の我聞
個人的評価：★★★☆☆
出張で新潟まで来ました
薄い黄土色のスープ、トッピングは炙りチャーシュー、煮玉子、白髪ネギ、青ネギ、太いメンマに海苔
スープを一口、動物系と魚介系がちょうどよくマッチしていて、美味い
麺は黄色いストレートに近い中太麺。コシがあってツルツル、噛みしめると小麦の味。
炙りチャーシューはほどよく脂が抜けていて柔らかい、これをおかずにライスを食べると、うん、いける
時々太いメンマも囓りながら、麺とライスを食べ進めてゆく。
煮玉子も味がしっかり染みてて美味いよ～
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とんこつしょうゆ
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