木場の○心厨房

個人的評価：★★★★☆

まずは、スープを一口。まるで鰹節のペーストを食べてるんかと思うほど魚介系の香りたっぷり。どろっとしてて濁ってて、濃厚な見た目やけど、あっさりしててするする飲めます
他のお客さんの多くは、レンゲがあるのにどんぶりを持ち上げてゴーーーっとスープを飲み干してました。なんていうか信頼できるスープ、もうすでに再訪問することを決意

麺は浅草開化楼の中太麺。太めの麺にスープがガッツリ絡んで美味い

チャーシューも柔らかく美味い味付玉子は、スープの濃厚さに比べるとあっさりしているように感じます。半熟加減はいい感じでとろとろでした。
具の野菜はネギと白菜、シャキシャキとしててこれまたGood

秋葉原の松風

個人的評価：★★★☆☆

小川町にある『支那そばきび』の姉妹店、ということは日暮里の『麺・酒処ぶらり』の妹的な感じになるんでしょうか。

スープはごく軽いトロミがあり、ところどころ人参の粒や欠片が見られます。表面に浮いている黄色い油はバターなんかな？コクとまろやかさは、この油が一役かってる感じです。でも、トロミや甘味は野菜そのものトッピングは、チャーシュー・茹でキャベツ・太目のメンマ・魚粉・青ネギ。

「松風らーめん」は、醤油味で魚粉が入っているので和洋折衷な味。
麺は中太ストレートでムチッとした歯ざわり。
チャーシューは、脂も少な目で、極薄、シットリとパサッとした食感の中間という印象。
シャキッと軽めにボイルしたキャベツが美味かった

「野菜オンリースープのラーメン」ですが、油や魚粉も上手に使っているし、旨味や甘味のある野菜を使い濃縮しているので、物足りなさは全く感じません。卓上には魚粉とブラックペッパーが用意してあるので、味が足りないと思われる方は調整も可能

立川の鏡花

個人的評価：★★★☆☆

ラーメンの単価が日本で一番高いと言われている立川へ。その単価を参考にされているのが、この鏡花さん（との噂？）

醤油らーめんを注文。

具はチャーシュー2枚、味玉、三つ葉、メンマがバランスよく乗ってます
麺は中太平打ち縮れ麺で食感はちゅるっとしてもちもち、茹で加減は丁度良い美味しい麺。
スープは濃いい醤油、トリガラじゃなくて丸鳥で出汁をとってるのかな？醤油ベースのお雑煮っぽい味に感じた。とても美味しいです
具のチャーシューがまた美味しいメンマも太くて食感が良い味玉も中がトロットロで美味しい三つ葉はスープと麺との絡みのアクセントで良い。麺を食べた後、スープを啜る。濃いのにしょっぱさをあんまり感じないスープ、絶品です

中野のきら星満天

個人的評価：★★☆☆☆

今度来た時は、普通のらーめんにしよう。このスープはあんまりつけ麺向きじゃない
それぞれのレベルは高いけど、あんまり噛み合ってないかな
まとめとしては、麺、スープ、チャーシューなど、どれも武蔵境の「きら星」とは別物でした
同じ店とかは抜きにしても、個人的な好みとはちょっと違う・・・

竹ノ塚のぶれん

個人的評価：★★★☆☆

スープは魚介の香りがする豚骨スープ
最近流行りのドロドロだと思ってたけど、ややとろみはありますが、思っていたよりドロッとしてませんでした軽く火を通したタマネギのみじん（大きめ）が入っており、それがスープに良い香りとコクを与えている
麺は中くらいの麺で喉越しが良く、美味いただ、ちょっと量が少ない感じ・・・
チャーシューは2種類入っていて、肉のトロトロ具合の強弱がハッキリしていてイイ感じ

秋葉原の康竜

個人的評価：★★★☆☆

「自分仕立てラーメン」を注文しました
食券を店員さんに手渡すと、「お客様お好み表」が渡されます。

2つのセクションに分かれていて、まず、すべてのラーメンに適用の選択6項目を選びます。
●麺の固さ　　　　 超硬／硬／普通／柔／超柔
●味の濃さ　　　　 薄味／普通／濃味
●油加減　　　　　 ナシ／あっさり／普通／こってり／超こて
●博多ねぎ　　　　ナシ／アリ
●旨味辛だれ　　 ナシ／少々／普通
●焼き豚　　　　　 アリ／ナシ

そして、次に、自分仕立てラーメンを頼んだ人は、以下の8項目の中から4項目、自分の好きなトッピングを選ぶことが出来ます。
●辛子高菜
●追加博多ねぎ
●きくらげ
●特製メンマ
●味付半熟玉子
●有明のり
●豚の角煮
●揚げニンニク

私は、辛子高菜・味付半熟玉子・豚の角煮・揚げニンニクを選びました

残念なのは、とんこつらーめんなら絶対の＜替え玉＞が高い・・・CPが悪いのは寂しいね
（半替え玉が￥100、替え玉が￥200）

高田馬場の俺の空

個人的評価：★★★★☆

俺の空…高田馬場のラーメン火付け役って言われている店
テレビや雑誌で少し前に取り上げられて、超有名店になったね。やっと行ってきました

まずはビジュアルが非常に綺麗ならーめん

麺はストレートの細麺で、硬めに茹でられているので、これで更に麺固めを注文したらバリカタになりそう

スープは濃厚魚介豚骨醤油に、結構かつおが良く効いていて、塩分もあります。とろみがあって麺に良く絡むスープでかな

たっぷりの量のチャーシューは硬めの肉をほぐしてる美味いでっす

味玉は、かなりの半熟具合でトロトロ、味付けは薄め

こんどは浸け豚そばを食べに来よう

亀戸のごっつ

個人的評価：★★★★☆

千葉の「なりたけ」に似てる
濃いねぇ～、こってり、背油多めを食べたい時には絶品
体調万全で行ってほしいお店です

まずは、スープからわーおっ しょっぱめな味噌汁みたいこのドロドロ感は味噌なのか背脂なのか。いずれにしても、濃厚で美味いやん
「天下一品」にも並ぶほどのドロドロ感

麺は太めでモチモチして美味いっす

このしょっぱさの中で、ネギがサッパリさせてくれて、背脂の甘みも加わってるのだろうか

神保町の麺祥来

個人的評価：★★★☆☆

家系らーめんだね
豚骨醤油のわりには食べやすくて美味しかったです、見た目は結構コテコテに見えましたが。

海苔、ホウレン草、チャーシュー、味卵が乗ってます

スープも濃すぎず、薄すぎず、豚骨の風味もちょうど良かった脂の感じも程良い加減に感じました

麺は太目の縮れ麺です。

東十条の燦燦斗

個人的評価：★★★★☆

麺は中太平打ち麺でっす口に入れると小麦の風味がしっかりします。食感ももちっとしていて、コシも十分にあり、とても美味い

スープとの絡みもかなりいい感じ、スープはトロミはそれほどなくさらっとしてるけど、でも麺にはよく絡むねぇスープは濃厚Wスープで魚介の風味が強いタイプ

トッピングはメンマ、かいわれ大根に、期待のチャーシューは薄切りが4、5枚。このチャーシューは噛みごたえは柔らかいけどしっかりとしていて鴨肉とかローストビーフに近い感じ麺と一緒に食べるってよりは、肉単体として十分に満足感あり

谷在家のいっき

個人的評価：★★★★☆

メニューはシンプルで、「らーめん」600円、「ねぎらーめん」750円、「ちゃーしゅーめん」850円、「ねぎちゃーしゅーめん」950円の4種類です。また、7種類のトッピングが各100円、私は「ねぎらーめん」を注文

麺の堅さはなんと7種類（粉落とし・ハリガネ・バリカタ・カタメ・普通・やわ・やわやわ）から選べます

カウンターのテーブルには、辛子高菜、紅生姜、摺り胡麻、摺りニンニクが置かれ、調味料は、らーめんのタレ、胡椒が置かれてます

豚骨臭は殆どありません。黄土色に濁ったスープには脂が浮き、チャーシュー、キクラゲ、万能ネギ、それに海苔が添えられていて、見た感じは、「田中商店」と良く似てるレンゲですくってスープを飲んでみると、こってりしたスープですが、思ったほどの濃厚さは無く、粘度もあまり高くありません。醤油ダレが多少入ってるようですが、しょっぱさを感じなかった点は評価できます

麺はやや濁った色をした極細のストレート麺で、標準の茹で時間でも、結構堅めの茹で加減でしたので安心しました

大ぶりなチャーシューは、しっかりとした肉質で旨みがあり、味も濃すぎることなく、美味しく頂きました
コリコリ感のあるキクラゲも美味かった
少なくともチャーシューの美味さは、「田中商店」以上か

麺をほぼ食べ終えて、「替玉」をバリカタで注文当然やね

木場の美学屋

個人的評価：★★★☆☆

黄金色に澄んだスープの上にチャーシュー、メンマ、小松菜がトッピング

スープを飲んでみると、鶏がらと魚介系の旨みと風味のある、円やかで優しい味わいです他の塩らーめんよりも、やや塩味が立っている感じです。

三河屋製麺の麺は、ストレートに近い乳白色の細麺で、程よいコシと歯応えがあり、つるつるとした喉越しの良さを感じました

程良く脂身がついた大ぶりのチャーシューは、国産の雌豚を使用とのことで、厚切りながら柔らかくて、旨みがあり、質の高さを感じました。良く煮込まれて、濃い色をしたメンマは、柔らかいながらも歯応えがあり、しっかりとした美味しい味わいでした。味玉の白身は少し赤っぽく色が付き、黄身はやや堅めの半熟のゼリー状で、味加減はいい感じで美味かった

皆さんの評判どおり、丁寧に作られた完成度の高い「塩らーめん」に満足

亀有の道

個人的評価：★★★★☆

東十条の「ほん田」で働いてた方が亀有に今年オープンし、大勝軒の山岸さんに「参りました」と言わせたお店これはもう行くっきゃないということでやっと訪問

まず麺のインパクトがスゴい角ふじくらい太いんです。ちぢれはあまりなく、もはや黄色みがかったうどんです。また、これほど角が立った麺はほんとに打ち立ての讃岐うどんのようでした。

スープは確かにドロドロ濃厚スープですが、非常にきめ細かいトロミという感じ甘味が少し強く感じますが、というよりは、辛くも酸っぱくもないからそう感じるのかもしれません。麺とのバランスも良いですね

逆に具は全て薄味の上品な仕上げ得に穂先メンマ美味かったです

スープ割りは豚骨ではなく、透明なスープ、カツオとか昆布かな。これも美味かった

西荻窪の丸福中華そば

個人的評価：★★★☆☆

荻窪界隈のらーめん屋として、「春木屋」と並ぶ歴史ある名店ですね

濃い目のしょうゆスープにまっすぐな麺。
皮がとろとろに茹ったわんたんに、まっすぐなもやし。
そして煮玉子と一緒に上にサラリとかかった肉脂。
昔懐かしいという言葉そのものの一杯です

やや硬めに茹でられた麺はのど越しもよく、スープは懐かしい味わい。
わんたんはとろとろの皮に控えめに入った豚肉がよいアクセント、丸ごと入った煮玉子をガブリとかじれば
さすがに近年の個性的な煮玉子と比べればおとなしい味わいだが、なにか一日の長のようなものを感じる・・・

早稲田の紅蓮

個人的評価：★★★☆☆

極濃海老つけめんがイチオシの店
その名の通り、とことん海老
海老好きな人にはよだれものですが、海老が嫌いな人は行かない方がいいくらい海老の香りたっぷり
ぐつぐつと煮立ったスープはどろっとしてますが、しつこい感じはありません。

嬉しいのは麺中盛りとライスが無料ということ。麺を食べ終わった後にライスを入れて食べるとこれがまた美味い店の「おすすめの食べ方」にも書いてありますが、ライスと一緒に玉子を入れるのもイイ
スープ割りもナイス