谷在家のいっき

個人的評価：★★★★☆

メニューはシンプルで、「らーめん」600円、「ねぎらーめん」750円、「ちゃーしゅーめん」850円、「ねぎちゃーしゅーめん」950円の4種類です。また、7種類のトッピングが各100円、私は「ねぎらーめん」を注文

麺の堅さはなんと7種類（粉落とし・ハリガネ・バリカタ・カタメ・普通・やわ・やわやわ）から選べます

カウンターのテーブルには、辛子高菜、紅生姜、摺り胡麻、摺りニンニクが置かれ、調味料は、らーめんのタレ、胡椒が置かれてます

豚骨臭は殆どありません。黄土色に濁ったスープには脂が浮き、チャーシュー、キクラゲ、万能ネギ、それに海苔が添えられていて、見た感じは、「田中商店」と良く似てるレンゲですくってスープを飲んでみると、こってりしたスープですが、思ったほどの濃厚さは無く、粘度もあまり高くありません。醤油ダレが多少入ってるようですが、しょっぱさを感じなかった点は評価できます

麺はやや濁った色をした極細のストレート麺で、標準の茹で時間でも、結構堅めの茹で加減でしたので安心しました

大ぶりなチャーシューは、しっかりとした肉質で旨みがあり、味も濃すぎることなく、美味しく頂きました
コリコリ感のあるキクラゲも美味かった
少なくともチャーシューの美味さは、「田中商店」以上か

麺をほぼ食べ終えて、「替玉」をバリカタで注文当然やね