曙橋の克味

個人的評価：★★★★☆

こちらは、新潟で4店舗を展開するラーメン店「なおじ」の姉妹店
また目黒にもこの「なおじ」はある
豚骨スープをベースにみそダレや生クリーム、海老マー油などを加えた、
「従来の豚骨ラーメンとは違う新しい豚骨ラーメン」を提供している

基本メニューは、
濃厚豚骨スープに生クリームとみそダレを加え自家製の特製海老マー油をかけた濃厚みそラーメン①「NEO－味噌海老マー油」、濃厚豚骨スープとマイルド豚骨スープ、生クリームを合わせた豚骨極みラーメン②「NEO－トンコツ合せ」、③濃厚豚骨スープに自家製辛子ダレをあわせた「辛つけ麺」の3種類
このほか限定メニューとして、丸2日かけて作る濃厚な豚骨スープに肉まで溶かし込んだという④「超ド級 濃厚トンコツラーメン」（50食限定）、煮干豚骨スープを使った夜限定（30食限定）の⑤「にぼにぼつけ麺」を展開

写真は⑤の「にぼにぼつけ麺（特製）」で、チャーシュー3枚、板メンマ、
スープは煮干の風味全開、いわゆるエグ味の部分まで全開なんですが、
その風味やエグ味を、豚骨の一種の甘さの中に解消した仕上がりかな
とにかく濃い煮干の味