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2009.10.11 (Sun)
銀座一丁目のど・みそ
個「人的評価：★★★★★（満点）
「特みそこってりらーめん」を注文
うっめぇ～～～
トッピングは札幌らーめんに忠実、でもフライパンから作るスタイルとはちゃう。
スープは背脂を振っており、七味と味噌のバランスが非常に素晴らしい
味は濃厚でかなり美味い
中太の縮れ麺がやや固めに茹でられており、食感もバッチリ
モヤシも若干茹でますが歯ごたえはシャキシャキ、麺が無くなる頃には、丁度良い柔らかさかな
チャーシューも柔らか、特に下味がついている訳ではなさそうですが、スープにつけておくと、最後の方には程好い味に仕上がってるね
玉子も大好きな半熟やし
好きな味噌らーめん「くるり」、「みそや林檎堂」と並び、確かに美味しい味噌らーめんです
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