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2009.11.09 (Mon)
蒲田のしんか
個人的評価：★★★☆☆
あの佐野実氏が薦めているお店
ラーメン（こってり）を注文
スープは一瞬、味噌が入っているのかな？って感じ、
調べてみると、特許を申請中の独自開発した鍋で豚骨、鶏ガラなどから取った白濁スープだそう
鶏ガラをつぎ足し、つぎ足し、作っているので骨の髄まで煮込まれてる
そして、一度、冷まして、オーダーがある都度、1杯、1杯、暖めているそうです、手間隙掛かってます。
緬は縮れ麺で、スープとよく絡みます
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